Filet de saumon fumé à la ficelle prétranché 2KG - avec peau

Nous sélectionnons les meilleurs saumons de Norvège grâce à notre expertise et à nos partenariats. Ensuite notre saumon est salé au sel sec puis fumé à la sciure de bois de hêtre, lui conférant un gout authentique. Ce saumon se distingue par sa méthode de fabrication : il est suspendu verticalement à l’aide d’une ficelle pendant tout le processus de fumage. Cette technique particulière confère à notre saumon une texture plus tendre et moins grasse. Nous tranchons ensuite le filet manuellement a l’aide d’un couteau pneumatique. Un filet de 2 kilo comprend entre 35 et 40 grandes tranches ( environ 60g )

N'hésitez pas a vous laisser inspirer par les recettes présentes sur notre site internet ( onglet recettes ).